Lors du récent Salon Wine Paris (10-12 février 2025), Château St Thomas a eu le plaisir d’accueillir des professionnels du vin du monde entier sur notre stand. Ce fut une occasion incroyable de partager notre passion pour la viticulture libanaise et de présenter l’art derrière nos 10 à 11 vins produits chaque année.
Pour rendre notre gamme plus accessible, nous avons organisé nos vins en trois catégories distinctes, chacune conçue pour s’adapter à différents moments de dégustation et préférences. Voici un aperçu de ce que nous avons partagé avec nos visiteurs :
Cette catégorie propose six vins—trois blancs, deux rosés et un rouge. Conçus pour être faciles à boire, ces vins sont parfaits en apéritif ou pour accompagner un repas décontracté, séduisant particulièrement les jeunes amateurs de vin. Notre vigneron, Joe Touma—associé de Château St Thomas et surnommé l’artiste de la viticulture libanaise—crée chaque vin pour refléter le terroir unique de nos vignobles. Le rosé Noor Al Ain, avec ses arômes et ses saveurs persistantes de fruits blancs, ainsi que sa fraîcheur en bouche, a redéfini l’appréciation des vins rosés, insufflant une nouvelle vie à un style qui avait récemment perdu de son attrait.
Cette catégorie comprend deux vins rouges : le Pinot Noir de Château St Thomas et l’Emir de Château St Thomas. Ces vins sont idéaux pour les repas en famille, offrant un équilibre entre accessibilité et complexité. Une professionnelle autrichienne a déclaré en dégustant l’Emir 2018 : “Je pourrais continuer à siroter ce vin et finir la bouteille toute seule.” Nous avons proposé une dégustation verticale du Pinot Noir, de 2012 à 2019, qui a confirmé l’évolution positive de son élégance et de son raffinement.
Notre catégorie Extase propose deux vins rouges vieillis 12 mois en fûts de chêne neufs et libérés après 7 ans de maturation soignée. Ces vins—le Château St Thomas et le Merlot de Château St Thomas—sont conçus pour ceux qui souhaitent vivre l’évolution des arômes et des saveurs d’un grand vin. Lors du salon, un ancien critique gastronomique et vinicole de la BBC n’a pas pu résister à partager son expérience de dégustation du Château St Thomas 2003 avec ses amis, revenant à plusieurs reprises pour savourer sa profondeur et sa complexité. Nous avons partagé une dégustation verticale exquise du Chateau St Thomas, de 2001 à 2018 en passant par 2003, 2007, 2009, 2010, 2011, 2013, 2014, 2015, 2016 et 2017. Ce fut une découverte pour les nouveaux visiteurs d’un grand vin, ainsi qu’une confirmation d’appréciation pour ceux qui le connaissaient déjà.
Notre présentation, qui ne durait que trois minutes avant le début de la dégustation, a été très appréciée par les visiteurs professionnels pour sa clarté et sa pertinence. Elle a non seulement introduit nos vins, mais la dégustation a également tenu les promesses faites.
Pour ceux qui n’ont pas pu nous rejoindre au salon, nous serions ravis de vous faire vivre cette expérience. Que vous soyez restaurateur, club de vin ou cave, nous vous invitons à explorer l’univers de Château St Thomas et à découvrir l’art derrière chaque bouteille.
Robert Moughanie
*Selon la méthode “Robert’s Classification”
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